Rakouské císařství, Rakousko-Uhersko, ČSR

Josef Merz byl majitelem patentu na vynález přístroje k získávání tukových výtažků nejen z vlny.
Zakladatelé firmy svým úspěšným technickým odborným vedením přispěli k věhlasu podniku; přístroje dodávali nejen v tuzemsku, ale i do zahraničí.
Firma měla k dispozici strojní vybavení na úrovni doby, kromě parního a extraktního zařízení různé mlecí, sušící, lisovací, destilační a rafinační zařízení.

Firma byla vyznamenána za svoje úsilí o ekologické zpracování odpadů na hospodářské výstavě ve Vídni 1890 a na světových výstavách v Paříži (1889) a v Antverpách (1894)

Brno:
- Giskra-Strasse - Giskrova 3
- Schmerlingstrasse (Schmerlingova) 32

vystudoval inženýrství chemie

propůjčení Zlatá medaile od Moravského živnostenského spolku za zavedení nového průmyslového odvětví

roku 1885 vstoupil jako židovský obchodník do firmy založené (1882) obchodníkem Johannem Georgem Lindnerem za účelem zpracování odpadů z vlnařského průmyslu,
firma byla nejdříve (1885) zapsána do obchodního rejstříku pro jednotlivce Zemského soudu v Brně, když se Josef Merz stal veřejným společníkem firmy (1888), byla zapsána do obchodního rejstříku pro společnosti a změnila název na J. G. Lindner et Merz v Brně

roku 1903 spolumajitel J. G. Lindner z firmy vystoupil, jediný majitel - Josef Merz - ji nadále provozoval pod názvem Erste oesterreichische Extraction Josef Merz - sídlo firmy bylo ve Wannieckově (nyní Podnásepní, dříve též Klazarova) ulici č. 12, byla spojena s tovární vlečkou s nádražím Státní dráhy,
firma úspěšně zpracovávala zbytky a odpady z vlnařského, lnářského, bavlnářského, kožařského, olejářského, voskařského a stearinového průmyslu; vyráběla také přádelnické oleje pro textilky, kyselinu tukovou pro mydláře, mazací oleje, rovněž organická dusíkatá hnojiva pro zemědělství

roku 1915 byla prokura firmy udělena manželce,
na základě společenské smlouvy z jara roku 1918 se stal veřejným společníkem jediný syn Viktor

po vzniku Československa byl název firmy koncem roku 1918 změněn na Extraction Josef Merz, česky Extrakce Josef Merz

Brünner Musikverein v Brně (k roku 1915 uveden jako člen výboru, určitou dobu byl i předsedou)

Židovský hřbitov, Nezamyslova 27, hrob 11, řada 3, sekce 22A

pohřeb se konal 6. 2. 1925

Franziska Merzová (Najmonová)
sňatek: 1885 v Tarnově

Ludmila Kramerová (Merzová)
Viktor Merz

Giskra-Strasse - Giskrova (zčeštěno Jiskrova)
bydliště doložené v roce 1890 (dnes Kounicova) Schmerlingstrasse (Schmerlingova)
bydliště doložené v roce 1900 (dnes třída Kpt. Jaroše)

Židovský hřbitov
Nezamyslova 27/395
místo posledního odpočinku

Jord, Menš