v roce 1872 založil společně se svým švagrem a veřejným společníkem Samuelem Gellnerem v Nové ulici č. 89 (Lidická) firmu "Gellner et Comp.", která byla v roce 1879 změněna na "Gellner et Austerlitz" na výrobu čokolády a kandovaného ovoce (po smrti společníka v roce 1882, byl jediným majitelem továrny, kterou rozšířil a zmodernizoval; zavedl např. elektrické osvětlení),
roku 1889 otevřel další závod v Budapešti (veřejným společníkem firmy se stal nejdříve v roce 1904 syn Gustav a roku 1908 Viktor, sám Salomon Austerlitzer z firmy roku 1910 vystoupil)

Monografie

"Brněnští podnikatelé a jejich podniky 1764-1948. Encyklopedie podnikatelů a jejich rodin"

Ostatní literatura

"Historická encyklopedie podnikatelů Čech, Moravy a Slezska do poloviny XX. století"