Ve svých výzkumech se věnoval lipidickým látkám, zvláště steroidním hormonům nadledvin, pokoušel se o protilátky proti steroidům.
Na Farmakologickém ústavu LF MU propracovával svou teorii účinku kardiotonik (prokázal přesun vápníkových iontů z vnitřního prostředí organismu do jeho svalů, včetně stavu srdečního).
Ve svém vrcholném období uveřejnil asi 100 původních vědeckých prací v české i zahraniční literatuře - věnoval se především tématu zhoubných nádorů a kardiotonik (sám si cenil svého zjištění, že při arteriosklerotických projevech srdečních velmi příznivě působí kyselina mléčná, všiml si účinku steroidního vitaminu D na krevní puls).
Bohatě autorsky spolupracoval i s různými deníky a časopisy, mj. Vesmírem. Pravidelně přednášel farmakologii a klinickou farmakologii pro mediky. Jeho přednášky byly oblíbené i u posluchačů brněnského rozhlasu.


PUBLIKAČNÍ ČINNOST
Odborné práce:
- Farmakoterapie praktického lékaře (moderní učebnice, která se stala základem vysokoškolského skripta z let 1951–1957 - vyšlo ve třech vydáních),
- skriptum Farmakologie pro lékárníky (SPN, Praha 1956 a 1957).

Sborníky, v nichž uložil své přednášky a úvahy:
- O nemocech (1944)
- Lékař hovoří se ženami (8 vydání, 1944–1948)
- Lékař hovoří s muži (5 vydání, 1946–1948)
- Lékařovy odštěpky (s obálku E. Miléna, 2 vydání, 1947 a 1948)
- Lékař hovoří s dětmi (s ilustracemi O. Sekory, 1958, slovensky 1960).

Detektivní romány (často s ústřední postavou komisaře Saláka):
- Případ profesora Rocha (1944, původně pod pseudonymem Matěj Straka)
- Vražda ze zdvořilosti (v grafické úpravě E. Miléna, 1945, 1946, 1995, polsky 1960)
- Vrah duší (s obálkou E. Miléna, 1947, 1998, polsky 1959).

Další dílo:
- Vražedný polibek (filmová povídka z roku 1948)
- Mor v Egyptě (novela z roku 1949)
- Neštěstí chodí po horách (nevydaný rukopis z Lanžhotska).

od roku 1925 (již v době studií) demonstrátor na Fyziologickém ústavu prof. Mareše LF UK,
od roku 1927 ustanoven asistentem Fyziologického ústavu LF MU,
od roku 1929 Farmakologický ústav LF MU,
v době 2. světové války (vzhledem k uzavření českých vysokých škol) byl nucen omezit vědeckou práci,
v době války se věnoval práci posudkového a revizního lékaře v nemocenských pojišťovnách, stal se i odborným poradcem několika farmaceutických podniků,
19. 7. 1945 jmenován řádným profesorem farmakologie (se zpětnou platností od 28. 10. 1940) a převzal vedení Farmakologického ústavu po prof. Boučkovi,
30. 6. 1959 z LF MU vyloučen (potíže nastaly poté, když v roce 1950 vystoupil proti inscenovaným politickým procesům a vrátil KSČ členskou legitimaci),
1. 8. 1959 byl ze školství převeden do zdravotnictví jako závodní lékař Brněnských restaurací a jídelen,
v roce 1959 jmenován občanským soudním znalcem Lidového civilního soudu v Brně

Archivní pramen

"Matrika oddaných, Brno-Staré Brno u Nanebevzetí Panny Marie 1929–1932"

Www stránky

"Autor popularizačních knih a detektivek MUDr. Jiří Štefl"

Monografie

"Slovník českých lékařů – spisovatelů"

článek v odborném periodiku

"Prof. MUDr. Jiří Štefl. Padesát let od jeho úmrtí"

"Tragedie jednoho lidského osudu (Kdo byl profesor MUDr. Jiří Štefl)"

Ostatní literatura

"K 50. výročí úmrtí prof. MUDr. Jiřího Štefla"

"Galerie brněnských osobností"