po smrti otce v roce 1894 se stal majitelem firmy Samuel Morgenstern, pivovar v Brně, a zároveň společníkem firmy svého strýce Bernharda s názvem F. Morgenstern et Sohn, po strýcově smrti v roce 1899 se stal univerzálním dědicem a jediným majitelem firmy F. Morgenstern et Sohn,
jako jediný majitel firmy Samuel Morgenstern požádal v roce 1899 Zemský soud o výmaz firmy z obchodního rejstříku a a nadále se věnoval pouze firmě F. Morgenstern et Sohn, která se zabývala sladovnictvím,
po okupaci Československa mu byla sladovna v Brně v roce 1941 zabavena jako židovský majetek ve prospěch Německé říše, dosazen sem nucený správce a likvidátor Hugo Pawlik, v roce 1944 byla firma vymazána z obchodního rejstříku