v roce 1915 jako chemik, bydlící v Brně, s veřejným společníkem Karlem Twelem (* 4. 2. 1861), soukromníkem v Dolních Heršpicích (nyní část Brna) požádal o zápis firmy Leim- Gelatine- und Kunstdüngerfabrik Spitzer et Twele v Přízřenicích (nyní část Brna) do obchodního rejstříku pro společnosti - předmětem podnikání byla tovární výroba klihu, želatiny a umělých hnojiv, sídlo firmy bylo v Přízřenicích č. 26, v budově Lamatschova mlýna,
společníci v roce 1917 společnost zrušili, roku 1924 se vzdali živnosti a v roce 1931 byla firma vymazána z obchodního rejstříku,
se společníky Janem Satrapou, majitelem továrny ve Studené (okr. Jindřichův Hradec) a Karlem Czanským, ředitelem v Batelově, v roce 1917 založil firmu Továrna na uzeniny a konzervy, spol. s.r.o. v Kostelci u Jihlavy,
v roce 1927 byl podnik přeměněn v akciovou spolčenost a Josef Spitzer zde působil jako ředitel

byl také zakladatelem a společníkem firmy Akciová továrna na salám a poživatiny, a.s. Hodice (okr. Jihlava), v níž působil jako předseda správní rady