Brno, Kounicova 15

vyučil se cukrářem v Litomyšli

cukrář nejprve ve Vídni,
po návratu do roku 1929 mistr v Tomanově cukrárně

Ústřední hřbitov města Brna, Vídeňská 96, skup. 18, hrob č. 108–109

Roku 1929 odešel z Tomanovy cukrárny a založil vlastní cukrárnu, která stála vedle současné cukrárny Kolbaba na Kounicově ulici. Podnik měl velký úspěch a tak na radu svého bratra zakoupil vedlejší dům (tehdy č. p. 15, nyní č. p. 11) a prostory pro podnikání rozšířil.
Nová cukrárna byla otevřena 21. 12. 1938 a rychle si získala velkou oblibu zejména díky vynikajícím zákuskům. Interiér byl zřízen ve funkcionalistickém stylu.
V roce 1950 byla cukrárna znárodněna, manželé Kolbabovi ji vedli do pol. 50. let.
Za nacistické okupace se zapojil do odboje v Obraně národa (policejní skupina).

Emanuel Toman
majitel Tomanovy cukrárny

Jenovefa Kolbabová (Koukalová)
sňatek: 24. 5. 1930, Brno

Zdeněk Kolbaba

Kounicova
bydliště i sídlo Kolbabovy cukrárny

Cukrárna Kolbaba
Kounicova 11/270
původní majitel Ústřední hřbitov města Brna
Vídeňská 96/306
cukrář, majitel známé Kolbabovy cukrárny; válka a odboj 1938–1945; účastník domácího odboje; místo posledního odpočinku

14. 2. 2011
Znovuotevření Kolbabovy kavárny
původní majitel kavárny a cukrárny

mapa

MJ, Menš, mát