Petra Křivky

Nový Lískovec

u zastávky MHD Oblá

Brno
první mlékomat na území města

Mlékomaty, běžně provozované v různých zemích Evropy, představují možnost, jak mohou zemědělci dodávat svou produkci přímo zákazníkům. V Brně-Novém Lískovci mlékomat umístila A.s. Agro Vyškov-Dědice.

Mléko pochází z bezpečného kontrolovaného chovu, je neustále chlazeno a pravidelně vyměňováno. Před konzumací se doporučuje mléko převařit. Nepasterizované mléko slouží i k výrobě domácího tvarohu, domácích jogurtů atp.
Redakční rada „Lískáčku“ slíbila slovy starostky MČ Brno-Lískovec Jany Drápalové, že bude v budoucnu uveřejňovat i recepty na tradiční výrobky z mléka ze starých kuchařek.
Společnost Agros Dědice, majitel a provozovatel mlékomatu v Brně-Novém Lískovci, v březnu 2020 oznámil ÚMČ Brno-Nový Lískovec, že vzhledem k dlouhodobé a prohlubující se ztrátě při provozování mléčných automatů rozhodlo vedení společnosti o ukončení provozu těchto zařízení. Zároveň požádali o ukončení nájemní smlouvy dohodou. Nejedná se o ukončení provozu pouze tohoto mlékomatu, ale všech jejich zařízení. Mlékomaty se v roce 2010 objevily jako reakce zemědělců na snižující se výkupní ceny mléka mlékárnami. Zároveň se tehdy hodně zvyšovala poptávka po alternativních produktech, začínaly farmářské trhy a podobně. Odbyt mléka, který se zemědělcům rentoval nebo dokonce přinášel zisk, trval tak zhruba dva roky, potom zájem zvolna upadal. Mléko z mlékomatu je čerstvě nadojené, pouze zchlazené kravské mléko, bez další úpravy, tedy s tučností cca 3,9% tuku. Po dvou dnech v ledničce začíná proces kysání, mléko je tedy pro delší uchování nutno převařit. Tím ovšem ztrácí některé senzorické vlastnosti, což bylo pro některé lidi odrazující. I když bylo mléko v době zavedení mlékomatu cenově srovnatelné s mléky v obchodech a po celou dobu 10 let se cena 16 Kč za litr nezvyšovala, počet zákazníků se postupně pomalu snižoval. Poslední dobou (a nouzový stav v době epidemie koronaviru tomu „nasadil korunu“) byly denní odběry mléka pouhé desítky litrů. Provoz zařízení má vysoké náklady na dopravu mléka (80 km), na pracovníky, kteří ho obsluhují i na energie (chlazení). Smlouva byla v Novém Lískovci uzavřena na dobu neurčitou, společnost jednostranně požádala o její ukončení k 30. 4. 2020.
V současnosti (k datu 10. 4. 2022 -Menš) by měly být v Brně tři mléčné automaty:
Brno-Královo Pole, Purkyňova 35 (u vchodu do obchodu Brněnka),
Brno-Starý Lískovec, ulice U pošty (pod supermarketem Albert),
Brno-Židenice, Stará Osada (na konečné zastávce MHD).

Brno-Nový Lískovec

Menš